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Participar de uma visita guiada por um especialista e conhecer, na prática, exemplos de negócios inovadores em gastronomia foram as experiências vividas por 15 empresários de Dois Córregos durante a missão empresarial Inova Olhar, realizada no dia 28 de outubro, em São Paulo. A iniciativa teve como objetivo ampliar a visão empreendedora dos participantes, inspirando novas ideias e estratégias para o setor.
O roteiro incluiu oito estabelecimentos referências em conceito e inovação, todos parceiros do Sebrae-SP, que serviram como modelos de boas práticas e tendências do mercado gastronômico.
Os empreendedores fazem parte do Programa Inova Olhar – Alimentação Fora do Lar, desenvolvido pelo Sebrae-SP, que oferece capacitação e consultoria a pequenas empresas de diversos segmentos da economia, como alimentação, comércio, varejo de moda, beleza e serviços.
Realizado em parceria com a Prefeitura de Dois Córregos e com o propósito de fomentar o turismo gastronômico local, o programa proporcionou aos participantes a oportunidade de vivenciar experiências e conhecer práticas inovadoras relacionadas a modelos de negócio, atendimento ao cliente, projetos sensoriais, tendências de consumo e adequação às legislações sanitárias.
O roteiro contou com uma visita técnica guiada por um especialista do Sebrae-SP a estabelecimentos referência no segmento da capital paulista, entre eles: Néctar Natural Fast Food, Bob Esponja Burguer e Restaurante, La Guapa Empanadas Artesanais, Le Burger, Carlo’s Bake Shop, Fábrica de Dengo, Il Sordo Gelato e Restaurante Capim Santo.
A empreendedora Andreia Bandeira Gonçalves Rodrigues, com mais de quatro anos de atuação no segmento, participou do Programa Inova Olhar e destaca que a experiência trouxe uma nova perspectiva sobre o próprio negócio. “O dia foi maravilhoso! Foi incrível compartilhar experiências com a equipe, trocar ideias e conhecer diferentes formas de trabalho. As visitas que mais me marcaram foram às duas hamburguerias, especialmente a última, cujo proprietário tem uma história de vida inspiradora. Foi uma experiência enriquecedora. Terminei o dia com muito aprendizado e boas inspirações para aplicar no meu empreendimento”.
“Mais do que uma visita técnica, o Inova Olhar é um mergulho em novas possibilidades. É quando o empresário enxerga, na prática, como a inovação pode transformar o seu negócio, seja em processos, no atendimento ou na sustentabilidade”, finaliza Valéria Beltrami, analista de negócios do Sebrae-SP.
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