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O aroma de delícias recém-preparadas tomou conta da Cozinhalimentos, em Barra do Chapéu, durante os dias 18 e 26 de agosto. Promovido pelo Sebrae-SP, em parceria com a Prefeitura Municipal de Barra do Chapéu e o Sebrae Aqui, o curso ‘Aprenda a fabricar e vender massas folhadas e semi-folhadas’ foi concluído com êxito e proporcionou aos participantes uma experiência que uniu aprendizado culinário e empreendedorismo.
As pessoas receberam capacitação desde a seleção adequada dos ingredientes e os processos de produção, até técnicas de modelagem, padronização das receitas, cuidados com textura e conservação. Também conheceram diferentes possibilidades de utilização das massas, ampliando o leque de produtos que podem ser preparados e comercializados.
Mais do que colocar a mão na massa, alunos e alunas também receberam orientações para transformar a cozinha em negócio. O conteúdo abordou temas como organização da produção, cálculo de custos, formação de preços, divulgação dos produtos e estratégias de vendas.
Para o consultor de negócios do Sebrae-SP, Adriano Souza, a capacitação representa uma oportunidade para quem busca qualificação e novas possibilidades. “As massas folhadas e semi-folhadas possuem grande potencial comercial, pois podem ser utilizadas em diversos produtos e atender diferentes públicos. O curso foi desenvolvido para ensinar as técnicas de fabricação e mostrar aos participantes como planejar a venda, calcular corretamente os custos e agregar valor ao produto, afirma.
A participante Tifany Marinho conta que buscou o curso inicialmente para ampliar seus conhecimentos e saiu da experiência satisfeita com o aprendizado.
“Fiz o curso por busca de conhecimento próprio e gostei bastante do conteúdo e da experiência! Acho fundamental que iniciativas como essas aconteçam, e espero muito que o Sebrae-SP possa trazer mais cursos para a comunidade. Muito obrigado pela oportunidade”, destaca.
Para Silvana Andrade, a capacitação trouxe novos conhecimentos que já despertaram o interesse em futuramente, transformar a atividade em renda.
“Gostei muito de aprender a folhear a massa, fazer os recheios de creme branco e como fechar os croissants. Aprendi muitas coisinhas com a professora Milena, que é um amor de pessoa. Adquiri conhecimento para fazer em casa por enquanto, mas, mais a frente, quem sabe, se Deus permitir, fazer para vender”, relata.
