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O Sebrae-SP, em parceria com a Prefeitura Municipal de Itapeva e o Sebrae Aqui, finalizou o curso gratuito ‘Aprenda a fabricar produtos com palmito e suas versatilidades’. O novo gerente regional do Sebrae-SP no Sudoeste Paulista, Adriano Nakamura, esteve presente durante o encerramento e pode experimentar os produtos, orientar e incentivar o empreendedorismo entre os participantes da capacitação.
A formação foi realizada entre os dias 17 e 26 de agosto, com atividades no Escritório Regional Sudoeste Paulista e na Escola Móvel do Senai. Durante os encontros, os 12 participantes aprenderam diferentes técnicas de preparo de produtos à base de palmito, explorando sua versatilidade em receitas doces e salgadas.
A programação também contemplou boas práticas de manipulação de alimentos, padronização das receitas, aproveitamento dos ingredientes, controle de custos, precificação, apresentação dos produtos e estratégias de comercialização. Dessa forma, além do conhecimento culinário, os participantes tiveram contato com conceitos importantes para quem pretende empreender no segmento de alimentação.
Para o gerente regional, a capacitação mostrou como um ingrediente tradicional pode ser trabalhado de diferentes maneiras e se transformar em produtos com valor agregado.
“O curso foi pensado para mostrar aos participantes que existe muito potencial quando conseguimos olhar para um ingrediente de diferentes formas. O palmito é versátil e permite a criação de diversos produtos, e quando esse conhecimento é acompanhado de técnicas de produção, gestão e comercialização, abre-se um caminho para transformar uma habilidade culinária em uma oportunidade de negócio e geração de renda”, destaca.
A participante Angelize Braun conta que a capacitação, ampliou a sua visão sobre as possibilidades de empreender.
“Para mim, esse curso foi um divisor de águas. Tive muitas novidades e aprendizados e, além de poder inovar o cardápio da família, hoje me sinto mais preparada para empreender. Sem a oportunidade oferecida pelo Sebrae-SP e pelo Senai e sem a profissional competente e maravilhosa que tivemos, muitos sonhos ainda seriam apenas sonhos. Sou muito grata por tudo que aprendi e pela oportunidade”, afirma.
Aos 64 anos, Maria de Lourdes Figueiredo também encontrou no curso uma possibilidade de transformar o aprendizado em fonte de renda.
“Gostaria de fazer desse curso uma fonte de renda, porque aprendi muito. Tenho 60 mais e nunca imaginei que poderia descobrir tantas receitas com o palmito, inclusive doces. Foi um aprendizado muito importante para mim e sou muito grata pela oportunidade de participar. Quero continuar buscando conhecimento e, se Deus quiser, participar de outros cursos e colocar tudo isso em prática para construir uma nova fonte de renda”, relata.
Para Rita de Cassia Branda, que já trabalha com confeitaria, a estrutura oferecida e a parceria entre as instituições contribuíram para uma experiência completa de aprendizado e desenvolvimento.
“Os cursos são maravilhosos, desde os materiais e equipamentos até o espaço e os profissionais, que têm muita experiência. É muito importante ver Sebrae, Senai, Prefeitura e Fundo Social sempre de mãos dadas, pensando no empreendedor e oferecendo oportunidades. A divulgação também faz com que essas capacitações cheguem até nós. A disputa pelas vagas é grande, mas, para quem consegue concluir, a satisfação e a alegria não têm tamanho. Sempre que tenho oportunidade, faço minha inscrição e sigo buscando conhecimento. Em pouco tempo, com fé e dedicação, espero estar realizando meu próprio negócio. Sou muito grata a todos os envolvidos”, destaca.
